纯正橄榄油与作用
：
纯正橄榄油可以从多方面保护心血管系统：纯正橄榄油能防止以及并发症、、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用纯正橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。纯正橄榄油有预防的，纯正橄榄油还有的。
一、纯正橄榄油通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。
二、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。
三、纯正橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda的氧化的。
四、纯正橄榄油有改善并提高系统功能的
作用：
1、 促进血液循环:
橄榄油能防止以及并发症、、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、 改善消化系统功能:
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及物等多种成分,并且不含，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
3、保护皮肤:
橄榄油富含与皮肤亲和力的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等，是可以“吃”的护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
4、提高系统功能:
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制的食用油。
5、对骨骼系统的益处:
橄榄油中的天然剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
6、作用:
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
7、防辐射作用:
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的。
8、制作婴儿食品:
根据其成分和可消化性，橄榄油是适合婴儿食用的油类。能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
9、:
橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 实验表明,橄榄油含有的剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能。
10、预防心脑血管疾病:
橄榄油通过控制低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平起到预防心脏病的作用。没有任何其他天然植物油比橄榄油包含的单不饱和脂肪多。初榨橄榄油是取自道压榨程序的油，它保留了橄榄果88%的维生素E成分，很容易被人体合成利用。这种剂对防止低密度脂蛋白氧化非常重要。氧化反应会造成神经细胞和动脉受损，是造成心脏病和的主要原因之一。初榨橄榄油由于没有经过精加工处理，因此是有利于心脏健康的植物油。
11、橄榄油与血压
是指动脉。当人体血压读数持续保持在140/90毫米汞柱以上时，就是。是发展过程中主要的风险因素之一。它与高，吸烟，，一起，并称为发达国家的主要健康问题。象其它风险因素一样，生活方式对有直接的影响。四分之一的成年人有问题。由于其对人体动脉，特别是给心脏，肾脏，大脑和眼部供血的动脉带来的损伤，会增加过早死亡的危险。
还不是特别确定，地中海膳食中什么成分对有作用。但是，有证据显示，在膳食中添加橄榄油（不改变任何其它形式）确实有的作用。经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压。近有证据表明，当食用橄榄油时，每日需要服用的降压药物的剂量可以减少。这可能是由于由多酚引起的硝酸减少的缘故。
因此，橄榄油适合各个年龄段的人群：
对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。
对成年人来说：有助于防止，，和消化系统失调等疾病。
对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
对于妇女来说：橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有力，是一种安全可靠的，在西方被誉为“美女之油“。